Uyuni salt-ウユニ塩湖の塩
南米アンデス山脈にあるウユニ塩湖のお塩です。
世界的に有名な観光スポット、ウユニ塩湖。
アンデス山脈が海の下にあった頃の海水が、干上がってできた塩湖と言われています。
観光地として有名なウユニ塩湖ですが、地元の人にとっては、かけがえのない生活の礎となっています。
昔は、ボリビア国内に塩の行商人がいて、国内を売り歩いていたと言われています。
LAフーズでは、2種のウユニ塩湖の塩をご用意しています。
粗塩タイプ、パウダータイプです。
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粗塩タイプ
赤身の肉や魚、味の強い食材によく合います。ステーキやマグロ、レバーの料理にお使いください。
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パウダータイプ
揚げ物など油が多めの料理にどうぞ。とんかつやてんぷらに使うと キリッとした塩味が油っぽさを中和してくれます。
塩の性質として、粒の大きいものは舌の上で溶けるのに時間がかかるため、なめらかな甘味を感じやすいという特徴があります。
一方、粒が細かいものは塩味を感じやすく、また素材になじみやすいという特徴があります。
100g当たりの栄養成分
鉄:0.71mg
カリウム:37.2mg
ナトリウム:37.4g
カルシウム:555mg
マグネシウム:42.5mg