身体ほっこりキヌアのトマトリゾット
寒い時には、キヌアをリゾット風にして食べるのもオススメ
ちょっと寒いな、温まりたいなというときには、キヌアのリゾット風にアレンジ。
さらに、各種スパイスとタバスコなんて入れたら、身体が温まっちゃうこと間違いなし♪
簡単に作れちゃうので、キヌア料理の基本としてオススメです。
今回は、レンジを使って調理してみました。
材料
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キヌア・・・1/2カップ
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水・・・１と1/2カップ
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トマトジュース・・・750g
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たまねぎ・・・1/2個
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にんじん・・・1/2個
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ピーマン・・・2個
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しめじ・・・1/3パック
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オリーブオイル・・・適量
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塩・・・適量
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コショウ・・・適量
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調味料・・・お好み
作り方
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ボウルなどに洗ったキヌアと水を入れて、ラップをかけて600Wで10分チン。（吹きこぼれることがあるので、深さのあるボウルがよい）
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まだ芯が残っていたら、かき混ぜてから、5分ほど再加熱。（この時に水が足りないようなら加える）
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キヌアが透明になり、芯が残っていなければ、ラップをしたまま10分ほど蒸らしておく。
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1～3の間に、野菜をみじん切りにしておき、オリーブオイルでたまねぎやにんじんから炒める。
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4にしめじ、ピーマンを入れて炒め、火が通ったところで、トマトジュースを入れて軽く煮込む。
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グツグツとしてきたら、キヌア、塩、コショウ、お好みの調味料（クミン、タバスコなど）を入れて弱火で5分ほど煮込み、火を止めて蓋をして10分ほど置いておく。
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お皿に盛ったら、バジルやパセリなどを振りかけて、彩りも楽しみましょう。
お好みで、ニンニク、ソーセージやチーズなどを入れたり、アレンジして楽しんでみてください。
友達と集まったときなどの一品として、準備しておいてもいいですね。
ＬＡフーズでは、キヌアの販売も行っております。
さらに、キヌアについて知りたい方は、こちらのキヌアのページをご覧ください！
キヌアのご購入をお考えの方は、こちらのＬＡフーズのネットショップ(キヌア)よりどうぞ！
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